Friday, June 26, 2015

廷的副食札记 - 【平底鍋烤起司麵包】免揉免發酵

 

2015-06-16 18

在fb blw group看到最近满流行的一道宝宝食谱。虽然廷宝贝不是blw宝宝,不过有时间时我都会尽量让他能够尝试粥以外的食物。

这个是免揉免发酵法,感觉上还蛮不错的。这是第二次尝试了,结果不小心放了太多的黑芝麻粉,太黑了。。不过味道还不错。

老实说,廷宝贝还真的是我的supporter。每次有新的食谱,宝贝总是给我最大的支持。不过这个只限于面包类,其他的就得看食材了。

 

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  • 【麵皮】高筋麵粉30g

  • 【麵皮】低筋麵粉20g

  • 【麵皮】天然無鋁泡打粉1g (这个我没放)

  • 【麵皮】配方奶(奶粉+水)35ml

  • 【麵皮】橄欖油3g

  • 【麵皮】糖3g

  • 【麵皮】鹽一咪咪 (这个我没放)

  • 【麵皮】黑芝麻(可省略)適量 (这次不小心放了比较多)

  • 【內餡】起司片1片

  1. 粉类过筛
  2. 除了起司片以外,所有的材料全部拌匀,拌至无粉的状态即可
  3. 盖上拧干的湿布醒面10-15 分钟
  4. 取出面团放在撒上粉的揉面板上
  5. 分成两等份杆平兵哥哥放上起司
  6. 收口处紧密捏合,整形好,收口处朝下放入平底不粘锅,不需抹油
  7. 盖上锅盖用最小火烘烤5-8分钟
  8. 两面均匀至上色即可

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