【烘培】一口乳酪麵包

2015年11月15日

最近一直想要做这款面包，记得上次做的比较大颗。这次用了Carol的食谱，真的比较软，而且很咸香。让我和廷宝贝很爱的说。

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆, 帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙, 牛奶80g,無鹽奶油30g,

做法：

1. 我用了面包机弄好了面团。这次我把一半的面团收起来做成冷冻面团。这样下次要做的时候，不需要用这么长的时间了。
2. 另一半的面团就放入封密的盒子里让面团发酵。
3. 等到面团发酵一倍大后，就把面团取出，排出空气，盖上休息15min
4. 桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
5. 休息好的面团擀成一块厚度约1cm的方形面皮
6. 切成 2cm x 2cm 的小方块
7. 完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
        (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
8. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
9. 時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現    金黃色即可出爐
10. 麵包放在鐵網架上放涼