【烘培】一口乳酪麵包

2015年11月15日

最近一直想要做这款面包，记得上次做的比较大颗。这次用了Carol的食谱，真的比较软，而且很咸香。让我和廷宝贝很爱的说。

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆, 帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙, 牛奶80g,無鹽奶油30g,

做法：

1. 我用了面包机弄好了面团。这次我把一半的面团收起来做成冷冻面团。这样下次要做的时候，不需要用这么长的时间了。
2. 另一半的面团就放入封密的盒子里让面团发酵。
3. 等到面团发酵一倍大后，就把面团取出，排出空气，盖上休息15min
4. 桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
5. 休息好的面团擀成一块厚度约1cm的方形面皮
6. 切成 2cm x 2cm 的小方块
7. 完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
        (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
8. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
9. 時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現    金黃色即可出爐
10. 麵包放在鐵網架上放涼

初试简易卤肉

2015年10月15日

前阵子突然好想吃卤肉，尤其想念妈妈的卤味。只好拨电话问妈妈要怎么煮。正好冰箱里有五花肉，用了妈妈教的最简单的方法。稍稍记录下来，这样下次要煮的时候就有的参考了

做法：

1. 把五花肉切小块，用热水穿烫。
2. 用黑酱油、花雕酒腌。可以的话，大约腌1小时。不过这次时间上不允许，我只大概把五花肉腌20分钟而已
3. 爆香蒜米，加入花肉
4. 加入豆卜还有香菇，加入酱清，炒香
5. 加入水，慢慢炖煮这样就会很入味了

起锅时加入了芫荽，这样就是一道菜了。

宝宝版芝士Nuggets

一直以来，廷宝贝都不是很爱肉类。每次让他ff时，蔬菜总是他的首选。所以每次我们总是说他是吃素的宝宝。哈哈哈~

那天看到Joan分享了他的萝卜芝士鸡肉块，就让我好心动了。因为芝士是廷宝贝还蛮接受的食材。不过因为一些因素，一直拖着 。结果慧慧都做了西兰花起司nugget了。

昨天刚好时间许可，加上需要的食材都有，就开始吧~ 不过我稍稍改变了一些。

Daifuku Restaurant 大福日式与西式餐馆

2015年9月19日
这家日西式餐厅是我朋友强力推荐给我的。不过我也拖了好一阵子才有机会光顾。属于一家平价的日式餐厅。

我点了酱烧三文鱼套餐，能够自己搭配想要的小菜。我选择了可乐饼和马铃薯沙拉。大爱他家的马铃薯沙拉，真的很不错！如果没有记错，好像是RM 9.90.

[宝宝零嘴】香蕉脆片

前几天买了一串香蕉，本想说做香蕉蛋糕，不过说真的还是太多了。正在烦恼该怎么办时，看到了小依依妈咪在BLW group里分享的这个小食谱。

廷宝贝最近特爱香蕉的，每次看到都会nana nana的说着。老实说这种homemade的果干还真的深得我心。毕竟没有防腐剂、没有添加剂。而且廷宝贝很喜欢。我拿出来时，廷宝贝马上说要要。给他的时候还没有告诉他是香蕉。让我惊喜的是，宝贝已放入口里就说nana nana，而且还一边吃一边nana一边yum yum。

依依妈咪的做法：
2条香蕉切成2mm的薄片，尽量切均匀，不然会出现烘烤不均。平铺在可重复使用的塑胶垫上（不可用锡纸），撒上一点点的细砂糖（据说这样会让成品很脆口，我没有细砂糖，只撒了一点点的糖蜜），预热烤箱100度，烘烤2个小时半至3小时。

我发现我的烤箱比较热情，加上我用刨刀片香蕉。所以我的只用了大概1小时至一小时半就完成了。而且我没有加入砂糖，因为买到的香蕉还蛮甜 的说。

[烘培】简易巧克力小蛋糕

自从有了面包机后，很久都没有烘培蛋糕了。就算是想要烘蛋糕，都选择用面包机了。前两天看到bear lim在fb发了这个超简易蛋糕食谱，就连搅拌机都不用的。立马记录下来。

自制卤面

2015年8月19日

感谢弟弟购入philip的制面机。真的是好爱啊！ 因为真的是很容易使用。大概10分钟就能做好了。最让我喜欢的就是能够在制作面条时，能够加入各种蔬菜汁。

坦白说我本身真的不怎么喜欢吃面条的。可是廷宝贝最近还满爱面条的。所以制面机的出现让我爱的不得了。简单的自制面条，加入喜爱的材料。就是幸福的一餐了。