Wednesday, July 15, 2015

首试豆沙包

2015年7月14日

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用面包机果然能够比较轻松的制作出想要的点心。这是我第一次尝试中式包子。而且还是自己一人独立完成。Winking smile

因为冰箱有不少的红豆,决定来试试红豆沙。

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参考了Joan的做法

材料:

  • 红豆  250g
  • 幼糖        100g (我大概放了2大匙,结果很不甜。这个故事告诉我们还是好好跟食谱)
  • 水           1800ml
  • 植物油         30g

cosway面包机做法:

  1. 把红豆洗干净,浸泡在水里致少1小时。
  2. 加入1800ml水,煮到红豆熟软。(这个方法的好处是,有多出来的红豆水喝,因为做红豆沙大概只需要一些些的水而已)
  3. 将红豆捞起放入面包机桶里,放入一些红豆水(我的做法,水大概盖到红豆就可以了)。
  4. 按9号 Jam功能。这个功能大概需要1小时。
  5. 大概15分钟后,加入植物油,让面包机继续拌炒至水分收干。
  6. 等红豆沙冷却后,可以放入冰箱冷藏。

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做好红豆沙后,再让面包机帮忙制作包皮。

材料:

  • 包粉    250g
  • 既溶酵母   3g
  • 幼糖     1tsps
  • 牛油     10g
  • 温水     145g

做法:

因为用面包机的关系,基本上就是把所有的材料放入。启动8号(dough)程序就可以了。我的做法是先把湿料放入,最后把酵母埋入粉中

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面团好了,内馅也准备好了。接下来就是包了。

包入馅料,发酵大概30分钟。蒸一个30分钟。热腾腾的包子就出炉了。

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