首试豆沙包

2015年7月14日

用面包机果然能够比较轻松的制作出想要的点心。这是我第一次尝试中式包子。而且还是自己一人独立完成。

因为冰箱有不少的红豆，决定来试试红豆沙。

参考了Joan的做法：

材料：

• 红豆　　250g
• 幼糖        100g （我大概放了2大匙，结果很不甜。这个故事告诉我们还是好好跟食谱）
• 水           1800ml
• 植物油         30g

cosway面包机做法：

1. 把红豆洗干净，浸泡在水里致少１小时。
2. 加入1800ml水，煮到红豆熟软。（这个方法的好处是，有多出来的红豆水喝，因为做红豆沙大概只需要一些些的水而已）
3. 将红豆捞起放入面包机桶里，放入一些红豆水（我的做法，水大概盖到红豆就可以了）。
4. 按9号 Jam功能。这个功能大概需要1小时。
5. 大概15分钟后，加入植物油，让面包机继续拌炒至水分收干。
6. 等红豆沙冷却后，可以放入冰箱冷藏。

做好红豆沙后，再让面包机帮忙制作包皮。

材料：

• 包粉    250g
• 既溶酵母   3g
• 幼糖     1tsps
• 牛油     10g
• 温水     145g

做法:

因为用面包机的关系，基本上就是把所有的材料放入。启动8号（dough）程序就可以了。我的做法是先把湿料放入，最后把酵母埋入粉中

面团好了，内馅也准备好了。接下来就是包了。

包入馅料，发酵大概30分钟。蒸一个30分钟。热腾腾的包子就出炉了。